胖崽吃过很多“治愈系”餐厅

(资料图)

大部分店

食物出品 像在搞笑

餐厅宣传 强行煽情

买单时 让人沉默

…

你这是开餐厅，还是演小品

食物不加点故事与情感

总觉得比没放盐

还让人觉得“不够味道”？

没有厨艺，就讲心意

炒不出锅气，加点烟火气

…

食材简陋的，叫“深夜食堂”

调味平凡的，是“家的味道”

…

吃个饭，搞得跟磕cp一样

全靠脑补

今天吃一家潮汕家常菜

据说做出了“家的味道”

家里头 潮汕味道

食物之外

这家店，用住房标准衡量

约等于“毕业来深租的房子”

…

交通便利

离地铁站很近

…

环境——有得住就行

在村子里

整家店的感觉

“客人”的精准理解是

——“来家里做客的人”

…

全店加起来

只能坐10个人

…

大家聚在一起

跟过年亲戚聚在客厅一样

比较挤，氛围比较促狭

照片中包含店员

店员类似亲戚来家里做客时的你

挺随意

也不是故意不热情

能注意到客人的需求

没被叫到时就仿佛隐形，玩玩手机

厨师炒菜仿佛妈妈在厨房做饭

距离很近

连锅铲敲锅的声音都很相似

菜单选择比较少

先看“菜名”，再看价格

是酒楼价了

食物

1、酸菜炒牛肉

68元

这盘菜，长了一张“很有实力”的脸

颜色比较黯淡，勾不起食欲的卖相

…

吃起来还真的就是家里的味道

更具体地描述

类似上课/会议的录音直接转成的文字

对的错的

重要的不重要的

全放进去了

牛肉肉质挺好

是可以放到潮汕牛肉火锅店的肉质

吃起来也足够嫩滑

…

酸菜的酸度

是网上评论区的“我酸了”

——实际并不酸

单吃牛肉是吃不出酸菜味的

整个调味比较淡

毫无锅气

…

这家店好像是两个年轻人开的

感觉厨师是严格按照妈妈给的食谱，一板一眼、一步一步做出来

但并没有想过为什么要这样做

又努力又青涩

2、紫苏炒虾

78元

就跟家里炒菜一样

有现炒的热气

但没有锅气

整体的调味也是偏淡

满满的紫苏味，还带一点微微的甜

…

也不是说不好吃

但我们对餐厅的“家的味道”的热爱

类似“叶公好龙”

当餐厅出品

真的跟从家里厨房，端出来的菜

味道一模一样时

又会觉得不是想要的

3、菜脯煎蛋

26元

这么薄薄一层的鸡蛋

是在给盘子贴面膜？

煎蛋的分量对不起价格

煎得的程度很潮汕家庭做法

比较焦，所以挺香

但不会油

菜脯就是萝卜干

不是很脆，也不咸

吃起来反而有点甜味

…

还加了葱

不过吃起来没有葱味

4、例汤

14元/1碗

这一顿

跟价格最相符的食物

萝卜黄豆猪骨汤

有点像苦瓜黄豆汤的味道

但把苦瓜换成白萝卜

类似“寓教于乐”

少了苦，多了一丝甜

达到了更好的效果

很清，但不淡

5、没烦恼

18元

就是绿豆汤

汤的部分，说实话，有点“饭堂出品”

比较清水，甜度很低

但从食材，又觉得放足料了

绿豆有颗粒感

加了陈皮，但陈皮味很淡

还有芋圆，口感比较硬

6、饭

吃了一半才想起拍照

5元

在这样定位的店铺

这1小碗杂粮饭5元

就像工作后住家里

爸妈收房租

逻辑上讲得通

心理上不太能接受

总 结

很潮汕家庭口味，作为潮汕人，我妈做得比这餐厅好吃

客观说， 味道不差， 跟价格一起看，类似

“爱”跟“爱的代价”

你们说值不值吧

（可能第一次时会觉得值）

综合推荐： 看个人觉得值不值

味道：3.7星

同类对比：没我妈做得好吃，没吃过其它，真的跟家里厨房端出来的菜，一样味道的餐厅

价格（以出品计）： 看个人觉得值不值

满分5星，合格3.5星，优秀4星，值得专门去4.5星

店家信息

店家：家里头 潮汕味道

地址：深圳市片区快递员才能看到就知道是哪的地址

人均：100元

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